होपी फ्राई ब्रेड(वेक्विवी)

एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।

नरम आटा गूंथने के लिए धीरे-धीरे पानी मिलाते रहें।

आटा चिकना और चमकदार होने तक हिलाते रहें।

कटोरे को साफ तौलिये से ढकें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

आटे को अंडे के आकार की लगभग 16 गोलियां बनाएं और उन्हें हल्के आटे वाले बोर्ड पर 1/2-इंच या उससे कम मोटाई में रोल करें।

एक भारी फ्राइंग पैन में 1 1/2-इंच गहरा तेल डालें और इसे धूम्रपान बिंदु से ठीक पहले तक गर्म करें।

आटे को गरम तेल में डालिये, जब आटा एक तरफ से ब्राउन हो जाये तो कांटे से पलट दीजिये, जब तक कि यह दोनों तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाये.

अब्ज़ॉर्बेंट पेपर पर निकालें।

6 से 8 तक परोसें।