Ragoût de porc de Hong Kong

Coupez l'excès de gras du porc; placer dans une mijoteuse électrique; assaisonner avec du sel, du gingembre et du poivre.

Égouttez le sirop d'ananas en ajoutant de l'eau au sirop pour obtenir 1 1/2 tasse; réserver les morceaux d'ananas. Ajouter le mélange de sirop au porc; incorporer le sucre, le bouillon instantané, la mélasse et le vinaigre; couverture.

Cuire à feu doux (190-200°) 8 heures, ou à feu vif (290-300°) 4 heures.

Tournez le contrôle de la chaleur au maximum.

Mélanger la fécule de maïs et 1/4 c. de l'eau froide dans une tasse ; incorporer au mélange de porc jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter les patates douces, les tomates, les morceaux d'ananas et le poivron vert; couverture; laisser mijoter 20 minutes de plus.