Домашний белый хлеб

Кипяченое молоко.

Добавьте сахар, соль, шортенинг и 1/2 стакана теплой воды и перемешивайте, пока шортенинг не расплавится.

Охладить до чуть теплого, около 85°; добавьте дрожжи, растворенные в 1/2 стакана теплой воды.

Добавьте половину муки и взбейте до однородной массы.

Добавьте оставшуюся муку и хорошо перемешайте.

Переложите на посыпанную мукой доску и месите до получения гладкой и атласной массы, около 5 минут.

Сформируйте гладкий шар и положите в смазанную маслом миску.

Слегка смажьте верх растопленным сливочным маслом, накройте чистым полотенцем и дайте подняться в теплом месте (80–85°) на полтора часа или пока объем не увеличится вдвое.

Затем обомните, переверните на посыпанную мукой доску и сформируйте две буханки.

Поместите в смазанные маслом формы для хлеба (9 x 5 x 3 дюйма).

Накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое (около 1 часа).

Выпекать в умеренно горячей духовке (400°) 45 минут.

Получается две буханки по 1 фунту.