Nouilles maison
Les nouilles faites maison sont un plat de pâtes moyennement facile que vous pouvez préparer en 1 heure 50 minutes environ. Réalisé à 3 c. farine, œufs et . sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Mettez la farine dans un bol profond et étroit (petit bol à mélanger).
Faites un puits dans la farine.
Mettez les 3 œufs et le sel dans le puits.
Commencez à fouetter avec une fourchette.
Petit à petit, les œufs vont absorber de plus en plus de farine.
Continuez à fouetter jusqu'à obtenir une boule de pâte molle.
Déposer sur une planche bien farinée.
Pétrissez davantage de farine jusqu'à obtenir une pâte ferme qui n'est plus collante.
Divisez en 3 boules.
Étalez-la sur environ 1/8 de pouce d'épaisseur, en vous assurant que votre pâte est bien farinée en haut et en bas.
Ramassez et retournez (doit être plus gros qu'un fond de tarte), puis coupez en bandes de 3 à 4 pouces de large. Empiler; bien fariner entre chaque bande.
Une fois qu'ils sont tous roulés et empilés, coupez la pile à la largeur souhaitée des nouilles (1/4 de pouce).
Faites cuire dans une grande bouilloire de bouillon de viande ou simplement de l'eau claire à laquelle vous ajoutez une cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile. Prend 20 à 30 minutes de cuisson.
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