Rolinhos de canela caseiros

Unte generosamente com manteiga duas formas descartáveis ​​de torta/bolo.

Em uma tigela grande, misture o leite morno, a manteiga derretida e o açúcar granulado. A mistura deve estar morna, registrando entre 37-43˚C (100-110˚F). Se estiver mais quente, deixe esfriar um pouco.

Polvilhe o fermento uniformemente sobre a mistura quente e deixe descansar por 1 minuto.

Adicione 4 xícaras (500g) de farinha de trigo à mistura de leite e misture com uma colher de pau até incorporar bem.

Cubra a tigela com uma toalha ou filme plástico e deixe levedar em local aquecido por 1 hora.

Após 1 hora, a massa deverá quase dobrar de tamanho.

Remova a toalha e adicione mais ¾ xícara (95g) de farinha, o fermento e o sal. Mexa bem e desenforme sobre uma superfície bem enfarinhada.

Sove levemente a massa, acrescentando mais farinha conforme necessário, até que a massa perca a pegajosidade e não grude na superfície.

Abra a massa em um retângulo grande, com cerca de 1 cm de espessura. Corrija os cantos para garantir que estejam nítidos e uniformes.

Espalhe a manteiga amolecida uniformemente sobre a massa.

Polvilhe uniformemente com açúcar mascavo e uma generosa pitada de canela.

Pressione a mistura na manteiga.

Enrole a massa, formando um tronco, e feche a costura. Coloque com a costura voltada para baixo. Apare qualquer irregularidade em cada extremidade.

Corte o tronco ao meio e divida cada metade em 7 pedaços de tamanhos iguais. Cerca de 8 cm de espessura cada.

Coloque 7 rolinhos de canela em cada fôrma, um no centro e seis nas laterais. Cubra com filme plástico e coloque em local aquecido para levedar por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 350˚F (180˚C).

Para preparar a cobertura. Em uma tigela média, misture o cream cheese, a manteiga, o leite integral, a baunilha e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo.

Remova o filme plástico. Asse os rolinhos de canela em forno pré-aquecido por 25-30 minutos, até dourar.

Ainda quente, regue uniformemente com a cobertura.

Aproveitar!