Name: Berinjela recheada com ervas (baixa caloria, baixo colesterol e baixo teor de gordura)
Ingredients: 2 berinjela grande (1 1/2 lb. cada); água; 2 tbsp. cebola de tamanho médio, picada; 2 cloves alho, fatiado; 6 oz. peito de frango desossado e sem pele, moído (ver nota); 1 (14 oz.) can tomate ameixa, escorrido e picado (reserve o suco); 1/4 c. macarrão orzo, cozido de acordo com as instruções do rótulo; 1 tsp. tomilho seco, esfarelado; 1 tsp. orégano seco; 1 tsp. manjericão seco; 1/4 tsp. pimenta preta moída; 1 1/2 tsp. sal kosher (grosso) (opcional); 1 tsp. amido de milho; 1 1/2 tsp. suco de limão; 2 tbsp. queijo parmesão ralado (opcional)

Berinjela recheada com ervas (baixa caloria, baixo colesterol e baixo teor de gordura)

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Berinjela recheada com ervas (baixa caloria, baixo colesterol e baixo teor de gordura) é um jantar impressionante. Feito com 2 berinjelas grandes (1 1/2 lb. cada), água e 2 colheres de sopa. cebola de tamanho médio picada, 2 dentes de alho fatiados e 6 onças. peito de frango desossado e sem pele, moído (ver nota), esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ótimo para receber convidados ou uma noite aconchegante.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Lave a berinjela em água fria; seque com papel toalha.

Corte cada berinjela ao meio, no sentido do comprimento.

Adicione 2,5 cm de água a uma frigideira grande; leve para ferver em fogo alto.

Adicione 2 metades de berinjela, com a pele voltada para baixo.

Cubra e reduza o fogo para baixo.

Cozinhe por 5 minutos ou até que a carne esteja macia.

Remova para uma tábua de madeira.

Repita com o restante da berinjela.

Quando a berinjela estiver fria o suficiente para ser manuseada, retire a polpa com uma colher grande, deixando a casca com 1/4 de polegada de espessura. Tenha cuidado para não romper a pele.

Coloque as cascas em uma panela de 13 x 9 polegadas.

Pique grosseiramente a polpa da berinjela; reserve.

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