Herzhaftes veganes Slow-Cooker-Chili

Name: Herzhaftes veganes Slow-Cooker-Chili
Prep time: 45 min
Cook time: 310 min
Yield: 15
Ingredients: 1 tablespoon Olivenöl; 1 grüne Paprika, gehackt; 1 rote Paprika, gehackt; 1 gelbe Paprika, gehackt; 2 Zwiebeln, gehackt; 4 cloves Knoblauch, gehackt; 1 (10 ounce) package gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und abgetropft; 1 cup gefrorene Maiskörner, aufgetaut; 1 Zucchini, gehackt; 1 gelber Kürbis, gehackt; 6 tablespoons Chilipulver; 1 tablespoon gemahlener Kreuzkümmel; 1 tablespoon getrockneter Oregano; 1 tablespoon getrocknete Petersilie; 1/2 teaspoon Salz; 1/2 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 (14.5 ounce) cans gewürfelte Tomaten mit Saft; 1 (15 ounce) can schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft; 1 (15 ounce) can Kichererbsen, abgetropft; 1 (15 ounce) can Kidneybohnen, abgespült und abgetropft; 2 (6 ounce) cans Tomatenmark; 1 (8 ounce) can Tomatensauce, bei Bedarf auch mehr; 1 cup Gemüsebrühe, bei Bedarf auch mehr

⏱️ Fertig in 5h 55m 🥄 Vorbereitung 45 min 🔥 Kochzeit 5h 10m 👥 15 Portionen 👁️ 23 Aufrufe

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Chili #Vegan #Langsam gegart

📊 Auf einen Blick

Vorb. 45 min

Kochen 5h 10m

Portionen 15

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 15

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 134

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 2.4g 3%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 617mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 24.8g 9%

Ballaststoffe 7.3g 26%

Zucker gesamt 7.1g

Eiweiß 6.3g 13%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die grünen, roten und gelben Paprika, Zwiebeln und Knoblauch darin 8 bis 10 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln anfangen zu bräunen.

Geben Sie die Mischung in einen Slow Cooker.

Spinat, Mais, Zucchini, gelben Kürbis, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer, Tomaten, schwarze Bohnen, Kichererbsen, Kidneybohnen und Tomatenmark unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Tomatensauce und Gemüsebrühe über die Zutaten gießen.

Stellen Sie den Herd auf die niedrige Stufe und kochen Sie das Gemüse 4 bis 5 Stunden lang, bis es weich ist.

Gewürze prüfen; Wenn das Chili zu dick ist, fügen Sie mehr Tomatensauce und Gemüsebrühe hinzu, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Weitere 1 bis 2 Stunden kochen, um die Aromen zu vermischen.