Sopa abundante de frijoles blancos
La abundante sopa de frijoles blancos es una cena moderadamente fácil. Hecho con 3 (1 1/2 lb) c. frijoles blancos secos, 1 lata (16 oz) de tomates, picados y reservados el líquido, 1 cebolla grande picada, 2 zanahorias picadas y 1 corvejón de jamón o 1 taza. Jamón cocido, cortado en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Enjuague y clasifique los frijoles.
Cubrir con agua fría y dejar en remojo durante la noche.
Escurrir los frijoles y colocarlos en una olla grande o en una olla. Agrega los tomates con el jugo, la cebolla, el jamón, el caldo, el agua, la sal y la pimienta.
Deje hervir, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1 1/2 horas.
Agregue más agua, si es necesario. Retire el corvejón (quítele la carne, si se usa) y vuelva a agregarlo a la sopa o déjelo en el jamón.
Calentar completamente.
Sirve 10.
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