Name: Харира
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pound нарезанное кубиками мясо баранины; 1 teaspoon молотая куркума; 1 1/2 teaspoons молотый черный перец; 1 teaspoon молотая корица; 1/4 teaspoon молотый имбирь; 1/4 teaspoon молотый кайенский перец; 2 tablespoons маргарин; 3/4 cup нарезанный сельдерей; 1 лук, нарезанный; 1 красный лук, нарезанный; 1/2 cup нарезанная свежая кинза; 1 (29 ounce) can нарезанные кубиками помидоры; 7 cups вода; 3/4 cup зеленая чечевица; 1 (15 ounce) can фасоль гарбанзо, осушенная; 4 ounces вермишель макароны; 2 яйца, взбитые; 1 лимон, сок

Харира

⏱️ Готово за 2h 45m 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 2h 30m 👥 6 порции 👁️ 5 просмотров

Это суп, который марокканцы традиционно используют для разговения каждую ночь Рамадана. Приправьте солью, перцем, листьями мяты и корицей по вкусу.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Поместите баранину, куркуму, черный перец, корицу, имбирь, кайенский перец, сливочное масло, сельдерей, лук и кинзу в большую суповую кастрюлю и поставьте на слабый огонь.

Часто помешивайте в течение 5 минут.

Влейте в смесь помидоры (резерв сок) и дайте покипеть 15 минут.

Налейте в кастрюлю томатный сок, 7 стаканов воды и чечевицу.

Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.

Дайте супу настояться под крышкой 2 часа.

Примерно за 10 минут до подачи убавьте огонь до среднего, положите в суп нут и лапшу, варите около 10 минут (пока лапша не станет аль денте).

Добавьте лимон и яйца, дайте яйцам вариться 1 минуту.

💬 Комментарии