Pain au jambon

Préchauffer le four à 400°. Enduire une plaque à pâtisserie d’un enduit à cuisson à l’huile d’olive.

Placer les poitrines de poulet entre 2 morceaux de pellicule plastique et les écraser jusqu'à 1/4 de pouce d'épaisseur.

Disposez 1 tranche de jambon et 1 tranche de fromage sur chaque poitrine de poulet.

En commençant par l’extrémité la plus courte du poulet, enroulez la poitrine en un moulinet serré.

Fixez avec des cure-dents.

Placer la farine, le miel, la moutarde et la chapelure dans 3 bols peu profonds séparés.

Ajouter le poulet à la farine; tourner pour enduire.

Transférer le poulet dans la moutarde au miel; tourner pour enduire.

Placer le poulet dans la chapelure; tourner pour enduire.

Transférer le poulet sur une plaque à pâtisserie préparée et enduire d’enduit à cuisson.

Cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit, environ 40 minutes.

Retirez les cure-dents et servez.