Hadler Hochzeitssuppe

Hadler Hochzeitssuppe

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Hadler Hochzeitssuppe ist eine norddeutsche Hochzeitssuppe mit klarer Rinderbrühe, kleinen Fleischbällchen, Eierpudding-Rauten, Karotten, Spargel und Kräutern. Es fühlt sich festlich an, bleibt aber zart.

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🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Soup)

👨‍🍳 Zubereitung

Das Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Muskatnuss und Petersilie würzen und daraus kleine Fleischbällchen rollen.

Die Fleischbällchen in klarer Rinderbrühe pochieren.

Gekochte Eiercreme in kleine Rauten schneiden.

Karotten, Lauch und Spargel in die Brühe geben, bis sie weich sind.

Mit Fleischbällchen, Eiercreme und frischer Petersilie in jeder Schüssel servieren.

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