Truite Entière Farcie Grillée

Coupez d'abord la moitié du citron en quartiers, puis en fines tranches.

Coupez l'autre moitié en quartiers; réserver pour la garniture.

Mélanger les tranches de citron, l'huile d'olive, l'ail, le thym, le romarin et les flocons de piment rouge dans un bol.

Frotter généreusement la truite à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre.

Farcir 1/4 du mélange citron-herbes dans chaque cavité de truite.

Laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.

Griller la truite jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette, environ 4 minutes de chaque côté.

Garnir de quartiers de citron.