Queues de langouste grillées

Couper le dessous des queues de homard et le pourtour des bords et les retirer.

Insérez les brochettes dans la longueur dans la viande pour garder les queues plates pendant la cuisson.

Placer sur le gril à environ 4 pouces des braises, côté chair vers le bas, pendant 3 à 5 minutes.

Retournez, badigeonnez la viande d'un mélange de jus d'ananas et du reste des ingrédients et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit opaque et tendre. Badigeonner la viande plusieurs fois pendant la cuisson et à nouveau juste avant de servir. Servir avec le reste de la sauce et un quartier de citron.