Espetos de bacon e bordo cristalizado com queijo grelhado

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F) e forre duas vezes uma assadeira grande com papel alumínio e uma gradinha; reserve.

Em uma tigela pequena, adicione o xarope de bordo e o açúcar mascavo e misture até incorporar sem grumos.

Coloque as tiras de bacon uniformemente na gradinha e pincele generosamente a mistura de xarope de bordo por cima do bacon e leve ao forno por 12 a 15 minutos. Retire do forno, vire cada tira e pincele com o restante da mistura. Volte ao forno e continue cozinhando por mais 8 a 10 minutos ou até atingir o nível de crocância desejado, depois decore com pimenta-do-reino grossa.

Aqueça uma frigideira em fogo médio. Unte com manteiga um lado de cada fatia de pão. Coloque o lado com manteiga voltado para baixo na frigideira, adicione 2 fatias de queijo cheddar e cubra com a fatia restante de pão, com o lado com manteiga para fora.

Cozinhe até que o pão esteja torrado e dourado e o queijo comece a derreter, cerca de 2 minutos. Vire e cozinhe até o queijo derreter e o pão torrado e dourado. Retire do fogo e reserve por 5 minutos.

Corte cada sanduíche de queijo grelhado em quadrados iguais de 1,5 x 1,5 polegadas e reserve.

Monte cada espeto começando com um quadrado de queijo grelhado, depois a tira de bacon, alternando até o final enrolando a tira de bacon entre cada quadrado até terminar. Sirva e divirta-se!