Robalo Grelhado com Molho Veracruz

Pincele o peixe com 1 colher de chá de óleo de cozinha e polvilhe com suco de limão, inclusive a cavidade.

Coloque em uma cesta de grelha bem untada com óleo ou em papel alumínio untado com furos e coloque na grelha. Cozinhe em fogo moderadamente alto até que a parte mais grossa do peixe esteja pronta. Enquanto isso, faça o molho.

Aqueça o azeite em uma panela.

Refogue a cebola e o alho até ficarem macios, mexendo de vez em quando.

Misture os tomates e as azeitonas e continue cozinhando em fogo médio por 6 a 8 minutos ou até engrossar levemente.

Tempere a gosto com sal e pimenta.

Retire do fogo e reserve; reaqueça quando estiver pronto para servir.

Serve 6.