Pain d'épice

Beurrer et fariner légèrement un moule rond de 9 x 1 1/2 pouce. Crémer le shortening et la cassonade jusqu'à consistance légère.

Ajouter l'œuf et la mélasse; bien battre.

Mélangez la farine, le gingembre, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter au mélange crémeux en alternant avec 1/2 tasse d'eau bouillante, en battant après chaque ajout.

Verser dans le moule.

Cuire au four à 350° pendant 30 à 35 minutes.