Biscuits au beurre d'arachide et à l'avoine au gingembre

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans un bol moyen, battre ensemble le shortening, le beurre, la cassonade et le sucre blanc.

Incorporer les œufs, le beurre de cacahuète et la vanille.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le gingembre moulu, incorporer au mélange crémeux.

Enfin, incorporez les flocons d’avoine et le gingembre confit.

Déposer par cuillerées à café arrondies sur une plaque à biscuits non préparée.

Cuire au four 10 à 12 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer de la plaque à pâtisserie et laisser refroidir sur des grilles.

Conserver dans un contenant hermétique une fois refroidi.