Pastel de chocolate dulce alemán
Este pastel de chocolate dulce alemán es un tierno pastel de chocolate de tres capas elaborado con chocolate dulce alemán derretido, suero de leche y claras de huevo batidas para obtener una miga ligera. El glaseado de coco y nuez le da a cada rebanada su acabado pegajoso y a nuez y lo convierte en un postre de celebración clásico.
Derrita el chocolate dulce alemán suavemente y déjelo enfriar hasta que esté tibio.
Batir la margarina o la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjoso, luego incorporar las yemas de huevo una a la vez.
Agrega la vainilla y el chocolate derretido. Batir la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte.
Agregue los ingredientes secos alternativamente con el suero de leche, mezclando hasta que la masa esté suave.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa sin desinflarla.
Divida la masa en tres moldes para capas de 9 pulgadas forrados y hornee a 350 F durante aproximadamente 30 minutos, hasta que los centros vuelvan a saltar.
Deje enfriar las capas por completo, luego esparza glaseado de coco y nueces entre las capas y sobre la parte superior del pastel.
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