Ensalada De Patata Alemana

Cocine las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego escúrralas y córtelas en rodajas mientras aún están calientes.

Batir la mostaza, el vinagre, el aceite o el tocino, la cebolla, la sal y la pimienta hasta obtener un aderezo picante.

Incorpora las patatas a través del aderezo suavemente para que las rodajas absorban el sabor sin romperse.

Agregue tocino, pepinillos encurtidos y hierbas, ajustando la acidez con un chorrito más de vinagre si es necesario.

Deje reposar la ensalada brevemente y sírvala tibia o a temperatura ambiente.