गताटन

प्याज़, लहसुन और अदरक को सुगंधित होने तक लेकिन भूरा न होने तक भूनें।

स्क्वैश और नारियल का दूध मिलाएं, फिर तब तक पकाएं जब तक कि स्क्वैश नरम न होने लगे।

लंबी फलियाँ और बैंगन मिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।

साग, मिर्च और मछली सॉस के साथ समाप्त करें, फिर उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।