Fraspannkakor (crêpes croustillantes suédoises)

Dans un bol moyen, battre les jaunes d'œufs, l'eau, le sel, le sucre et la farine jusqu'à homogénéité. Incorporer la crème fouettée. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Incorporer à la pâte.

Frottez légèrement une poêle à crêpes ou une petite poêle avec de la margarine. Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de pâte.

Renverser le moule et laisser la pâte s'étaler sur le fond. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir avec une purée de fruits, si désiré.

Donne 4 portions.