Cuisson moelleuse de pommes de terre

Cuire, éplucher et écraser les pommes de terre.

Dans une casserole, cuire l'oignon dans 1/4 tasse de margarine jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas doré.

Incorporer l'oignon, le fromage cottage, le persil et le sel à la purée de pommes de terre.

Verser le mélange de pommes de terre dans une casserole bien graissée de 2 litres.

Verser un filet de margarine fondue dessus, si désiré.

Cuire au four à 350° jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud et doré, environ 30 minutes.

Garnir la cocotte de pommes de terre avec du persil ciselé supplémentaire, si vous le souhaitez.