Pancit Bihon filipino con Cantón

Remoje el bihon en un recipiente con agua tibia hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.

Calienta el aceite en un wok grande a fuego medio-alto.

Saltee la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el pollo, la sal y la pimienta.

Cocine y revuelva hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 3 minutos.

Agrega los camarones; cocine hasta que comiencen a tomar color, aproximadamente 1 minuto.

Agrega la salsa de soja; agregue el repollo, el apio y la zanahoria.

Cocine hasta que esté bien combinado, aproximadamente 2 minutos.

Agrega 2 tazas de agua; llevar a ebullición.

Cocine hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos.

Transfiera el pollo, los camarones y las verduras a un tazón, dejando el líquido en el wok.

Agrega los fideos bihon y cantón al líquido.

Mezclar bien y tapar.

Déjelo reposar hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos.

Regrese la mitad de la mezcla de pollo y verduras al wok; mezclar con los fideos.

Vierta la sopa en tazones; decora con el resto de la mezcla de pollo y verduras.