Fettuccine Alfredo V

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Fügen Sie Fettucine-Nudeln hinzu und kochen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang oder bis sie al dente sind. Abfluss.

In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen.

Auf niedriger Stufe etwa 5 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren und darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.

Gießen Sie etwa 1/4 Tasse der Sahne in eine kleine Schüssel.

Das Eigelb hinzufügen und verrühren; beiseite legen.

Die restliche Sahne in die Bratpfanne gießen.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch.

Sobald die Sahne zu kochen beginnt, schnell mit einem Schneebesen verrühren.

Fügen Sie langsam die Sahne-Ei-Mischung hinzu.

Sie möchten nicht, dass das Ei gerinnt.

Weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie 1 Tasse Parmesankäse hinzu und verrühren Sie die Sahne weiter.

Den restlichen Parmesan und die Petersilie dazugeben und glatt rühren.

Sofort vom Herd nehmen.

Über gekochten Nudeln servieren.