Tarte feuilletée au poulet fantaisie
La tarte feuilletée au poulet fantaisie est un dessert impressionnant que vous pouvez préparer en 2 heures 10 minutes environ. Fabriqué avec c. beurre ou margarine, c. échalotes hachées, c. farine tout usage, c. bouillon ou bouillon de poulet et c. sherry, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre et faire revenir légèrement les échalotes. Incorporer la farine et cuire 3 minutes. Ajouter le bouillon et le xérès.
Porter à ébullition en remuant constamment.
Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de la muscade.
Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Incorporer le jambon, le poulet, les asperges et la crème.
Verser le mélange de poulet dans un moule à tarte non graissé de 9 pouces.
Préchauffer le four à 425°. Coupez un cercle de 8 pouces dans la croûte.
Découpez des cœurs dans le surplus de pâte avec un emporte-pièce, si vous le souhaitez.
Placer le cercle sur une plaque à biscuits et humidifier avec de l'eau froide.
Piquer avec une fourchette et badigeonner d'œuf.
Décorer de coeurs également badigeonnés d'oeuf.
Cuire la croûte et l'assiette à tarte pleine pendant 10 minutes, réduire le feu à 350° et cuire encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit chaude et prise.
A l'aide d'une spatule, déposer la pâte sur la garniture chaude et servir.
Donne 4 portions.
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