Fabulosa sopa de coliflor asada

Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).

En un tazón grande, mezcle los trozos de coliflor con aceite de oliva, ajo y chalotas.

Extienda en una fuente para hornear o en una bandeja para hornear con lados.

Ase en el horno precalentado hasta que esté tostado y tierno, aproximadamente 30 minutos.

Cuando la coliflor esté lista, transfiérala a una olla sopera y vierta el caldo de pollo y el agua.

Sazonar con tomillo y laurel y llevar a ebullición.

Cocine a fuego medio durante 30 minutos.

Retire y deseche la hoja de laurel.

Haga puré la sopa en la olla usando una licuadora de inmersión, o transfiérala a una licuadora y haga puré en tandas, luego regrese a la olla.

Agrega la crema y sazona con sal y pimienta.

Calienta bien antes de servir pero no hierva.