एस्टोफ़ाडोंग कार्ने (टैंगी ब्रेज़्ड बीफ़)

नमक और काली मिर्च के साथ गोमांस का मौसम।

10 से 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. आटे में लपेट कर गरम तेल में ब्राउन कर लीजिए.

पैन में 2 बड़े चम्मच तेल को छोड़कर बाकी सारा तेल निकाल दें; बीफ़ को एक तरफ धकेलें और लहसुन, प्याज और टमाटर को तब तक भूनें जब तक मिश्रण नरम न हो जाए।

गोमांस को ढकने के लिए सिरका, तेज पत्ता और पर्याप्त पानी मिलाएं।

उबाल लेकर आओ; आंच धीमी करें और 1 1/2 से 2 घंटे तक या बीफ़ के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

मसाले का स्वाद चखें.

उबलने पर वापस लाओ; हरी फलियाँ और गाजर डालें और सब्जियाँ पक जाने तक पकाएँ (लगभग 10 मिनट)।

4 से 6 को परोसें।