اسكوفيتش فيش

شطف السمك. افركيه بالليمون أو الليمون الحامض، متبل بالملح والفلفل أو استخدمي التوابل المفضلة لديك. لقد استخدمت توابل الكريول. ضعيها جانباً أو ضعيها في الفرن لإبقائها دافئة حتى تصبح الصلصة جاهزة.

في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة، حتى يصبح ساخنًا، أضيفي السمك، واطهيه على كل جانب - لمدة 5-7 دقائق تقريبًا حتى ينضج تمامًا ويصبح مقرمشًا على كلا الجانبين. أخرجي السمك واتركيه جانباً. يُصفى الزيت ويُترك حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت

يُضاف ورق الغار والثوم والزنجبيل ويُقلى المزيج لمدة دقيقة تقريبًا مع التأكد من عدم احتراق الثوم

ثم أضيفي البصل، الفلفل الحلو، الزعتر، السكر، جميع البهارات، استمري في التحريك لمدة 2-3 دقائق. أضيفي الخل، واخلطي الملح والفلفل حسب الرغبة. اتركه ينضج لمدة دقيقتين إضافيتين.

تخلصي من أوراق الغار والزعتر وقدميه فوق السمك بجانب هذا البامي. يمكنك تحضير الصلصة قبل يومين تقريبًا.