Bagatela Inglesa

Adicione 1/2 xícara de açúcar aos morangos e leve à geladeira.

Leve o leite apenas para ferver.

Coloque os ovos inteiros e as gemas na tigela e bata até obter uma cor clara e limão.

Adicione 1/4 xícara de açúcar e mexa. Despeje cerca de metade do leite quente nos ovos, batendo vigorosamente.

Retorne essa mistura ao restante do leite na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau até a mistura engrossar e cobrir a colher.

(Eu adiciono 1 colher de sopa de amido de milho misturada com um pouco de água fria para deixar o creme mais firme.)

Retire do fogo.

Adicione o rum, a baunilha e o extrato de amêndoa.

Mexa para misturar.

Frio.