"Empanada" - Tourte à la viande espagnole (format familial)

Dans une poêle profonde, faire revenir les saucisses et le bacon jusqu'à ce qu'ils soient cuits à feu doux.

(Ne pas brûler ni faire croustiller le bacon.)

À l'aide d'une écumoire, transférer la viande dans un grand bol à mélanger, en conservant le jus et l'huile de la viande.

Dans la même poêle, mettre les poivrons, l'oignon, les champignons, les olives et les tomates. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les poivrons et l'oignon soient tendres.

Transférer dans un bol à mélanger avec une écumoire.

Ajouter le poivre noir, le sel, le parmesan et les œufs; bien mélanger.