Ella Eld's....pain finlandais

Dissoudre la levure et le sel dans l'eau tiède à l'aide d'un grand bol à mélanger.

Ajouter la farine de blé entier; remuez et ajoutez les 6 tasses de farine blanche. Pétrir soigneusement directement dans le bol.

Couvrir et laisser lever 2 heures.

Formez la pâte en 3 pains plats ronds d'environ 1 pouce d'épaisseur (utilisez un rouleau à pâtisserie).

Laisser lever sur un torchon pendant 35 à 40 minutes. Couvrir d'un linge.

Testez la pâte en appuyant légèrement avec le doigt. Si l'impression persiste, c'est prêt à cuire.

Sinon, laissez la pâte lever encore un peu.