Auberginenauflauf

Auberginen schälen, in große Stücke schneiden und mit Lorbeerblatt in Wasser kochen.

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es gut abtropfen.

In eine Schüssel geben und mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen.

1 große Zwiebel, Sellerie und Aubergine in Butter anbraten.

Als nächstes fügen Sie der Aubergine die Mischung aus geriebenem Käse und Velveeta-Käse hinzu.

Dann Basilikum, Curry, Chilipulver, Paprika, Knoblauch (der zerdrückt wurde) und Sojasauce hinzufügen.

Pilze und Piment abtropfen lassen.

Gut zerdrücken und Eigelb, Salz und Pfeffer hinzufügen.

In eine gebutterte Auflaufform geben und mit gebutterten Semmelbröseln bedecken.

Bei 400° 25 bis 30 Minuten backen.