Soufflé facile aux épinards

Chauffer le four à 400°.

Beurrer un plat à soufflé de 2 litres.

Dans une casserole, mélanger la mayonnaise, la farine, l'oignon, le sel, la muscade et le poivre. remuer constamment à feu moyen pendant 1 minute.

Incorporer le lait jusqu'à consistance lisse.

Remuer constamment, cuire jusqu'à épaississement. Retirer du feu. Incorporer les épinards.

Incorporer les jaunes d'œufs.

Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à formation de pics fermes.

Incorporer délicatement au mélange d'épinards.

Verser dans le plat préparé.

Placez la grille la plus basse du four.

Réduire la température du four à 375°.

Cuire au four pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Servir immédiatement. Pour 4 à 6 personnes.