Einfacher glutenfreier Haferflocken-Pfannkuchen

Die Haferflocken in einen Mixer geben und mixen, bis eine mehlähnliche Konsistenz entsteht. Dann löffeln Sie sie in eine Schüssel.

Geben Sie ebenfalls Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss in die Schüssel und vermischen Sie alles mit einem Löffel. Dann Milch und Eier dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung 5–8 Minuten ruhen lassen, damit sie eindickt.

Stellen Sie während des Wartens eine Pfanne auf eine niedrige bis mittlere Flamme und lassen Sie sie erwärmen.

Wenn die Pfannkuchenmischung eingedickt ist, fetten Sie die Pfanne mit veganer Butter ein und geben Sie 2–3 Esslöffel der Mischung in die Pfanne. Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Pfannkuchen mit Schlagsahne, Ahornsirup oder Marmelade und Himbeeren servieren.

*Hinweis:* Wenn Sie im Laden gekauftes Hafermehl verwenden – etwa 1,75 Tassen Hafermehl = 1 Tasse Haferflocken.

Genießen!