Pan de eneldo

En un tazón pequeño, espolvoree la levadura sobre agua tibia.

En un tazón grande, combine el requesón, el azúcar, la mantequilla, el eneldo, el cebollino, la sal, el refresco y el huevo; batir a velocidad media hasta que esté bien mezclado.

Incorpora la mezcla de levadura.

Agrega 1 1/2 tazas de harina.

Mezcle gradualmente a mano suficiente cantidad de harina restante para formar una masa firme y suave.

Cubra el recipiente con una toalla húmeda.

Deje que la masa crezca en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

Golpee la masa (la masa quedará húmeda y pegajosa).

Convierta la masa en una fuente para soufflé con mantequilla.

Deje crecer hasta que duplique, de 30 a 40 minutos.

Hornee a 350° durante 40 a 50 minutos.