Diabetikerkuchen
Diabetikerkuchen ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 2 c. Wasser, 1 c. Apfelmus (ungesüßt), 1 EL. flüssiger künstlicher Süßstoff (je nach Geschmack anpassen), 3/4 c. mehrfach ungesättigtes Öl und 1 1/2 TL. Zimt liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
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Rosinen in Wasser kochen, bis das Wasser verdampft ist.
Apfelmus, Eier, Süßstoff und Öl hinzufügen; gut vermischen.
Soda und Mehl untermischen.
Zimt, Muskatnuss und Vanille hinzufügen.
In eine 20 x 20 cm große Pfanne gießen (gefettet und bemehlt).
25 Minuten bei 350° backen.
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