Estofado de Ciervo

Dorar la carne; cortar en trozos en grasa de tocino.

Agrega 2 cebollas grandes cortadas en rodajas.

Continúe dorando.

Cuando esté bien dorado, agregue 3 cucharadas de harina.

Colóquelo en una fuente para hornear y agregue vinagre, salsa de tomate, azúcar y sal y pimienta al gusto.

Cubra la carne con agua y hornee a 375° durante 2 a 3 horas o hasta que esté tierna, agregando agua según sea necesario para mantener la carne cubierta.

Cuando esté listo, espese la salsa y sirva.