क्रैक्ड पेपर ग्रेवी के साथ डैन्स फ़ॉलिन' अपार्ट पोर्क पॉट रोस्ट

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक मोर्टार में, 1/4 कप लहसुन पाउडर, 1/4 कप प्याज पाउडर, कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े और 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च को एक साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक अच्छा पाउडर न बन जाए।

मसाले के मिश्रण को एक बड़े उथले कटोरे में रखें।

क्रियोल मैरिनेड के साथ पोर्क रोस्ट को चारों ओर डालें; भूनने के बाहर से नमी सोख लें।

अच्छी तरह से लपेटने के लिए मसाले के मिश्रण को पोर्क रोस्ट पर रगड़ें।

मध्यम आंच पर एक बड़े कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, फिर प्याज़ और हाथी लहसुन को पकाएं और हिलाएं जब तक कि लहसुन हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए।

लेपित पोर्क को गर्म मक्खन में सभी तरफ से भूनें जब तक कि मसाला कोटिंग सुनहरा भूरा न हो जाए, प्रति तरफ 1 से 2 मिनट।

रोस्ट को रोस्टिंग पैन या डच ओवन में वसा वाले भाग को ऊपर की ओर रखें; मक्खन, पके हुए प्याज़ और लहसुन को खुरचें और भूनने के चारों ओर छिड़कें।

मीठे प्याज, लाल आलू, गाजर और अजवाइन के टुकड़ों को भुनने के चारों ओर व्यवस्थित करें।

बचे हुए मसाले में 1 कप पानी मिलाएं और भूनने पर समान रूप से डालें।

भूनने वाले पैन को ढक्कन से ढक दें, और पहले से गरम ओवन में मांस के बहुत नरम होने तक, 3 3/4 से 4 घंटे तक पकाएं।

भून निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर अलग रख दें; मांस को पकी हुई सब्जियों से घेरें।

एक कटोरे में 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच लहसुन पाउडर, 1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर और ब्राउन ग्रेवी को 2 कप पानी के साथ मिलाएं और मिश्रण को भूनने वाले पैन में बचे तरल में मिलाएं।

पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि ग्रेवी में उबाल न आ जाए और गाढ़ी न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक।

भुट्टे और सब्जियों के साथ परोसें।