Sopa cremosa de brócolis sem leite

Name: Sopa cremosa de brócolis sem leite
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 tablespoon azeite; 1 cebola amarela grande, picada grosseiramente; 3 dentes de alho grandes picados grosseiramente; 3 talos de brócolis picados grosseiramente; 2 florzinhas e talos de brócolis, picados grosseiramente; 2 batatas grandes, descascadas e picadas grosseiramente; 1/3 raiz de aipo, picada grosseiramente; 4 cups caldo de galinha com baixo teor de sódio

⏱️ Pronto em 55 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 35 min 👥 8 porções 👁️ 15 visualizações

A textura acetinada desta sopa vai fazer você pensar que é à base de creme, mas é absolutamente sem laticínios e deliciosa! É um prato perfeito para aproveitar restos de talos de brócolis que não cabem em outras refeições. Congela bem e é um ótimo lanche ou almoço para aquecer o inverno! Pode ser servido na hora, temperado com pimenta-do-reino, curry em pó ou até mesmo queijo ralado (para quem não se importa com laticínios) ou pode ser congelado em porções individuais e posteriormente levado ao micro-ondas.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Sopa #Sem Lactose #Menos de 1 Hora

📊 Resumo

Preparo 20 min

Cozimento 35 min

Porções 8

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

1 tablespoon azeite

1 cebola amarela grande, picada grosseiramente

3 dentes de alho grandes picados grosseiramente

3 talos de brócolis picados grosseiramente

2 florzinhas e talos de brócolis, picados grosseiramente

2 batatas grandes, descascadas e picadas grosseiramente

1/3 raiz de aipo, picada grosseiramente

4 cups caldo de galinha com baixo teor de sódio

Informação Nutricional

Porções por receita 8

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 152

% Valor Diário*

Gordura total 2.4g 3%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 128mg 6%

Carboidratos totais 28.2g 10%

Fibra alimentar 5.4g 19%

Açúcares totais 4.1g

Proteína 7g 14%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-baixo.

Adicione a cebola e o alho; cozinhe e mexa até ficar translúcido, 10 a 15 minutos.

Adicione talos de brócolis, batatas, florzinhas de brócolis e raiz de aipo; misture até ficar coberto de óleo.

Cubra os vegetais com caldo de galinha; deixe ferver.

Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais sejam facilmente perfurados com um garfo, 20 a 25 minutos.

Retire a sopa do fogo.

Encha o liquidificador no máximo até a metade com líquido e vegetais.

Cubra e segure a tampa; pulsar algumas vezes antes de aumentar o liquidificador para a velocidade máxima.

Bata até que a sopa fique verde clara e cremosa, 45 segundos a 1 minuto.

Repita com a sopa restante, trabalhando em lotes.