Gâteau aux carottes de papa

Battre les œufs, le sucre et l'huile.

Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

Bien mélanger.

Ajouter l'ananas, les carottes, les raisins secs, les noix et le zeste d'orange.

Verser la pâte dans des moules de 9 pouces graissés et farinés. Cuire au four à 350° pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement ou qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.