Curtis Bay Reispudding

Reis waschen.

In einen Topf mit 2 Tassen Wasser geben und zum Kochen bringen. Ohne Deckel bei schwacher Hitze kochen, bis der Reis Wasser aufgenommen hat und zart ist. Vom Herd nehmen.

Reis noch einmal in einem Sieb abspülen; Gut abtropfen lassen.

Geben Sie den Reis mit Milch und Kondensmilch wieder in den Topf. Bei schwacher Hitze kochen, bis der Reis nur noch von einer dünnen Flüssigkeitsschicht bedeckt ist.

Vom Herd nehmen.

Ei, Zucker, Muskatnuss und Vanille hinzufügen. Fügen Sie ein oder zwei Spritzer frischen Zitronensaft hinzu. Oberfläche mit Zimt bestreuen.

Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie Rosinen wünschen, lassen Sie sie einige Minuten in kochendem Wasser aufquellen, lassen Sie sie dann abtropfen und geben Sie sie dann mit Ei und Gewürzen zum Reis.

Ergibt 6 Portionen.