करी चिकन मफिन

ओवन को 190 C (380F) पर पहले से गरम कर लें। 12 छेद वाले मफिन टिन को मक्खन और तेल से चिकना कर लें।

सुनिश्चित करें कि टिन के ऊपरी हिस्से को अच्छी तरह से चिकना कर लें ताकि कोई भी मिश्रण ऊपर उठने पर चिपक न जाए। एक पैन में तेल गरम करें और प्याज के छल्लों को मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

पकाएं लेकिन उन्हें भूरा न करें, पानी के छींटे डालने से मदद मिलती है (आप चाहते हैं कि प्रभाव की तलाश में वे सफेद रहें - ऐसा वे कहते हैं), 5-10 मिनट लगते हैं।

प्याज को एक तरफ रख दें. 3/4 प्रस्तुतिकरण के लिए उपयोग किया जाएगा, अन्य 1/4 काट लें।

- पैन को दोबारा गर्म करें और इसमें थोड़ा सा तेल और चिकन डालें.

इसे तब तक हिलाएं जब तक यह सफेद न होने लगे और फिर करी पेस्ट डालें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए पानी के छींटे डालकर थोड़ा पकाएं।

एक और मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और दही मिलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें.

एक बड़े कटोरे में आटे को अच्छी ऊंचाई से छान लें ताकि उसमें अच्छी तरह हवा आ जाए।

कटा हुआ प्याज, नींबू का रस, अंडे, वनस्पति तेल, ठंडा करी चिकन और कटा हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण को चिकने मफिन टिन में चम्मच से डालें और ऊपर से हल्के से दबाते हुए प्याज के छिलके डालें।

पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक फूलने और सुनहरा होने तक बेक करें।

पूरी तरह ठंडा होने दें.

अच्छा पिकनिक भोजन.

आनंद लेना!