Бисквит из мускатной тыквы с карри (острый суп из первого блюда)

В тяжелой суповой кастрюле нагрейте масло на среднем огне.

Добавьте лук и чеснок; обжаривайте в течение 2–3 минут или пока они не станут слегка мягкими.

Добавьте карри и тмин и готовьте 1 минуту.

Добавьте куриный бульон, сидр, рис и тыкву; довести до кипения.

Уменьшите огонь до слабого и накройте крышкой, затем варите 30–40 минут или пока тыква не станет мягкой. Вылейте смесь через сито, установленное над большой миской.

Пюрируйте твердые частицы в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы.

Верните пюре и жидкость в кастрюлю.

(Можно приготовить к этому моменту и хранить накрытым в холодильнике до 2 дней.)

Перед подачей слегка нагрейте, приправьте солью и перцем.

В небольшой миске смешайте йогурт и молоко и добавляйте по столовой ложке в каждую порцию, проводя ножом, чтобы получились завитки.

Обслуживает 8.