Rôti de chevreuil à la mijoteuse

Faire tremper le rôti dans le lait toute la nuit.

Cela élimine le sang, ce qui donne à la venaison un fort goût sauvage et attendrit également la viande.

Bien laver et sécher.

Farcir d'ail et assaisonner de sel et de poivre.

Faire revenir dans une casserole sur le feu dans 1/3 tasse d'huile jusqu'à ce que la viande soit brun rougeâtre.

Retirez le rôti. Ajoutez 1 tasse d'eau dans la casserole et portez à légère ébullition.

Grattez le jus de cuisson du fond de la casserole. Faire bouillir jusqu'à ce que les gouttes soient dissoutes.

Dans un petit bol, préparez une pâte fine avec 3 cuillères à soupe de farine et 1 tasse d'eau.

Ajouter lentement au liquide déjà dans la casserole. Une fois le tout bien mélangé, transférez le rôti et les liquides dans une mijoteuse.

Cuire à feu doux pendant environ 8 heures.