Pelures de pommes de terre croustillantes à la salsa

Piquer les pommes de terre avec une fourchette.

Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 15 minutes, en retournant toutes les 5 minutes.

Coupez la pomme de terre en deux sur la largeur, puis coupez-la à nouveau en deux.

Retirez la pulpe en laissant une coque de 1/4 de pouce.

Préchauffer le four à 500°.

Placer les coquilles de pommes de terre, côté peau vers le bas, sur une lèchefrite tapissée de papier d'aluminium.

Badigeonner les coquilles à l’envers de beurre fondu.

Cuire les peaux jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 12 minutes.

Preheat broiler; mélanger les tomates, les piments et les oignons verts dans un petit bol.

Annuler.

Saupoudrer les pommes de terre de fromage. Faire griller jusqu'à ce que les fromages bouillonnent.

Disposer les peaux de pommes de terre sur un plat de service.

Répartir la salsa uniformément entre les peaux.

Servir immédiatement. Pour 4 personnes.