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サクサク＆クリーミーなドーナツ
グレーズドドーナツのさまざまなバージョンを試してきましたが、これは最終的に完璧な仕上がりになりました。私のお気に入りのドーナツ店のものと同じです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
イーストを温水に振りかけ、5分間または泡立つまで放置します。
大きなボウルにイースト混合物、牛乳、砂糖、塩、卵、ショートニング、小麦粉2カップを入れて混ぜます。
低速で数分間混ぜるか、木のスプーンでかき混ぜます。
生地がボウルにくっつかなくなるまで、残りの小麦粉を一度に1/2カップずつ加えて混ぜます。
約5分間、または滑らかで弾力性があるまでこねます。
油を塗ったボウルに生地を入れ、蓋をします。
暖かい場所に置き、2倍になるまで発酵させます。
触ってみると凹みが残っていれば生地が出来上がります。
生地を打ち粉をした台の上に出し、ゆっくりと1/2インチの厚さに伸ばします。
打ち粉をしたドーナツカッターで切ります。
ドーナツを2倍になるまで放置します。
布でゆるく覆います。
鍋にバターを中火で溶かします。
製菓用砂糖とバニラを滑らかになるまで混ぜます。
火から下ろし、アイシングがやや薄くなるが水っぽくなくなるまで、一度に大さじ1杯の熱湯を加えてかき混ぜます。
揚げ鍋または大きな重いフライパンに油を入れ、350 °F (175 °C) に加熱します。
幅広のスパチュラを使って、熱い油の中にドーナツを滑り込ませます。
ドーナツが表面に浮き上がってきたら裏返します。
ドーナツの両面を黄金色になるまで揚げます。
熱い油から取り出し、ワイヤーラックの上で水切りします。
ドーナツが熱いうちにグレーズに浸し、ワイヤーラックの上に置いて余分な水分を切ります。
クッキングシートやトレイをラックの下に置いておくと、後片付けが簡単になります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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