Gâteaux Créoles

Faire fondre le beurre dans une grande poêle; ajoutez la farine, puis ajoutez lentement la laitance. Remuer jusqu'à épaississement.

Ajouter la chair de crabe, le persil et les oignons.

Ajoutez les assaisonnements en conséquence.

Laisser reposer au moins 2 heures (si le mélange n'est pas assez épais, ajouter de la chapelure).

Former des galettes rondes et recouvrir l'extérieur de chapelure.

Garnir chaque rond d’une « noisette » de beurre.

Cuire au four à 350° pendant 20 à 25 minutes.