Sopa cremosa de maíz dulce
La sopa cremosa de maíz dulce es una sopa moderadamente fácil que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 18 minutos. Hecho con . mantequilla sin sal o aceite vegetal, c. cebolla finamente picada, c. granos de maíz crudos (unas 5 mazorcas cortadas de la mazorca), c. patatas russet, peladas y cortadas en cubitos y c. Caldo de pollo casero reducido en sodio, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
En una cacerola grande, caliente el aceite vegetal o la mantequilla hasta que se derrita. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, a fuego medio-bajo hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos.
Agrega 2 tazas de granos de elote, papas, caldo de pollo y laurel.
Tape y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.
Retire y deseche la hoja de laurel.
Deje enfriar un poco; transfiéralo a un procesador de alimentos con cuchilla de metal y haga puré en tandas si es necesario.
Presione la mezcla a través de un colador colocado sobre la cacerola. Vierta la leche por el colador.
Agregue la 1/2 taza de maíz restante a la cacerola.
Calienta a fuego lento, revolviendo hasta que esté tibio; no hervir.
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