奶油菠菜酿鸡配烤红辣椒宽面条
奶油菠菜酿鸡配烤红辣椒宽面条是一顿令人印象深刻的晚餐。该食谱由冷冻菠菜、切碎的马苏里拉奶酪、大蒜、粗盐和现磨胡椒制成，提供正宗、令人满意的味道。一道温暖心灵的安慰菜。
在一个中等大小的碗中，将菠菜、马苏里拉奶酪和 1 瓣蒜末混合在一起。用盐和胡椒调味。放在一边。
将鸡大腿放在 2 张保鲜膜之间，用肉槌、擀面杖或重平底锅敲打至约 1/4 英寸（6 毫米）厚。用盐和胡椒调味，然后对剩余的大腿重复上述步骤。
在一张干净的保鲜膜上，垂直放置 2 片火腿，稍微重叠。将鸡腿放在上面。将四分之一的菠菜馅均匀地铺在鸡肉上。从底部开始，紧紧地卷起来。用保鲜膜紧紧包裹鸡肉卷以固定。对其余成分重复上述步骤。在冰箱中冷藏 30-60 分钟，直至变硬。
同时，将烤肉机调至高温。
将灯笼椒切成两半，去掉种子和薄膜。将切面朝下放在准备好的烤盘上。
烤2-3分钟，直到辣椒开始烧焦并变黑。转移到碗中，盖上保鲜膜，静置 5 分钟使其软化。用纸巾轻轻擦去烧焦的碎片和皮肤，然后粗略地切碎。放在一边。
将烤箱温度调至 400°F (200°C)。
在大煎锅中用中高火加热橄榄油。加入鸡肉卷，每面煮 2-3 分钟，直到火腿均匀变成棕色，如果需要，用牙签固定。将鸡肉卷转移到烤盘上。
将鸡肉卷烘烤 15-20 分钟，直至内部温度达到 165°F (75°C)。从烤箱中取出并放置 5 分钟。
将一大锅盐水煮沸。加入宽面条，按照包装说明煮至有嚼劲。预留 1 杯（240 毫升）意大利面水，然后沥干并放在一边备用。
用中低火加热用来煮鸡肉的煎锅。加入烤红辣椒和剩余的 2 瓣蒜末，煮 1-2 分钟直至散发出香味。
加入柠檬汁，搅拌以刮掉锅底的褐色碎片。加入鸡汤并煮沸。
将红辣椒混合物转移到高速搅拌机中，搅拌至光滑。
将酱汁倒回锅中，用中火煮沸。将火调至中低，煮约 5 分钟，直至热量减少一半左右。
加入冷黄油，一次一汤匙，搅拌直至酱汁乳化。用盐和胡椒调味。
将煮熟的宽面条加入酱汁中，搅拌均匀，根据需要添加一些保留的意大利面水以松开酱汁。
将鸡肉卷切成薄片。
将宽面条分装在盘子中，上面放上鸡肉，并用欧芹和胡椒装饰。
享受！
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