Name: Cremige Spargelsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 88 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 C. gehackte Zwiebel; 1 C. geschnittener Sellerie; 3 cloves Knoblauch, gepresst; 3 Tbsp . Butter oder Margarine, geschmolzen; 2 (14,5 Unzen) Dosen geschnittener Spargel (nicht abgetropft); 1 (16 oz.) Dose Kartoffelscheiben, abgetropft*; 1 (14 1/2 Unzen) servierfertige Hühnerbrühe; 1 tsp . weißer Essig; 1 tsp . Salz; 1/2 tsp . gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/4 tsp . gemahlener roter Pfeffer; 1/2 tsp . getrocknetes Basilikum; 1 C. Milch; 1/2 C. Sauerrahm (optional); Sellerieblätter (Beilage)

Cremige Spargelsuppe

⏱️ Fertig in 1h 58m 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 1h 28m 👥 4 Portionen 👁️ 4 Aufrufe

Cremige Spargelsuppe ist eine beeindruckende Suppe, die Sie in etwa 1 Stunde und 58 Minuten zubereiten können. Hergestellt mit c. gehackte Zwiebel, c. geschnittener Sellerie, Knoblauch, gepresst, . Butter oder Margarine, geschmolzen und (14,5 Unzen) Dosen geschnittener Spargel (nicht abgetropft), dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.

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👨‍🍳 Zubereitung

Die ersten 3 Zutaten in Butter in einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie weich sind.

Spargel und die nächsten 7 Zutaten unterrühren.

Unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.

Etwas abkühlen lassen. Gießen Sie die Hälfte der Mischung in den Behälter eines elektrischen Mixers. Zu einer glatten Masse verarbeiten, dabei einmal anhalten, um die Seiten abzukratzen.

Die Mischung in einen anderen Behälter umfüllen.

Vorgang wiederholen.

Geben Sie die Spargelmischung wieder in den Schmortopf.

Milch einrühren; kochen, bis alles vollständig erhitzt ist (nicht kochen).

Jede Portion mit Sauerrahm bestreichen und nach Belieben garnieren.

Ausbeute: Quarts.

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